دوره آموزش آشپزی سنتی فنی حرفه ای در اصفهان
در آموزشگاه آشپزی فنی حرفه ای قصرشیرین در اصفهان ، با شرکت در دوره آموزش آشپزی سنتی شما با گذراندن ۱۹۶ ساعت آموزش (۲۷ ساعت آموزش نظری و ۱۶۲ ساعت آموزش عملی ) ، با موارد زیر آشنا می شوید:
- خرید و راه اندازی تجهیزات آشپزخانه
- آماده سازی سبزیجات و صیفی جات
- پخت غذاهای سفره خانه
- تهیه اعضاء و اجزاء گوسفند یا گوساله
- پخت انواع کوکوها و شامیها
- تهیه انواع پلوها و چلوها و خورشها
- تهیه انواع کوفته و دلمه
- تهیه انواع آش
- تهیه انواع دسرها
سرفصل های دوره آموزش آشپزی سنتی فنی حرفه ای در اصفهان
- راه اندازی و تنظیم ابزار و تجهیزات آشپزخانه
آشنایی با تنظیم دمای پخت برای فر و اجاق گاز ، تنظیم درجه حرارت فر بر اساس سانتی گراد یا فارنهایت ، نکات مورد اهمیت در کاربرد اجاق یا فر برای پخت
- آماده سازی سبزیجات وصیفی جات
آشنایی با نکات مهم در شستشوی سبزیجات و صیفی جات ، اهمیت روغـن مـورد اسـتفاده بـرای تفـت دادن سـبزیجات و صیفی جات ، روش های آمـاده سـازی سـبزیجات و صیفی جات ، نکات مهم درباره میزان حـرارت هنگـام سـرخ کردن
- توزین یا پیمانه کردن مواد مختلف
آشنایی با انواع ترازو ، انواع پیمانه و مقیاسهای اندازه گیری وزن و حجم
- پخت غذاهای سفره خانه
آشنایی با دستورالعمل تهیه انواع غذاهای سفره خانه ، تعریف سفرخانه و نکات مورد اهمیت درباره آن
- تهیه اعضاء و اجزاء گوسفند یا گوساله
آشنایی با دستورالعمل تهیه انواع اعضاء و اجزاء گوسفند و گوساله و نکات مورد اهمیت در ارتباط با پاک کردن و شستشوی آنها
- پخت انواع کوکوها و شامیها
آشنایی با دستورالعمل تهیه انواع کوکو و شامی ها ، اهمیت روغن مورد استفاده در تهیه کوکو
- تهیه انواع پلوها و چلوها
آشنایی با انواع برنج ، روش های شستشو و خیس کردن برنج ، زمان مناسب افزودن روغن ، روغن مناسب برای تهیه چلو و پلو و ته چین و دستورالعمل تهیه انواع پلو
- تهیه انواع خورشها
آشنایی با دستورالعمل تهیه انواع خورش و نکات مورد اهمیت در ارتباط با تهیه خورش
- تهیه انواع کوفته و دلمه
آشنایی با انواع دلمه و کوفته و مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه آن ها
- تهیه انواع آش
آشنایی با دستورالعمل تهیه انواع آش
- تهیه انواع دسرها
آشنایی با انواع دسرهای سنتی و دستورالعمل تهیه آنها