دوره آموزش آشپزی سنتی فنی حرفه ای در اصفهان
در آموزشگاه آشپزی فنی حرفه ای قصرشیرین در اصفهان ، با شرکت در دوره آموزش آشپزی سنتی شما با گذراندن ۱۹۶ ساعت آموزش (۲۷ ساعت آموزش نظری و ۱۶۲ ساعت آموزش عملی ) ، با موارد زیر آشنا می شوید:
- خرید و راه اندازي تجهيزات آشپزخانه
- آماده سازي سبزيجات و صيفي جات
- پخت غذاهاي سفره خانه
- تهيه اعضاء و اجزاء گوسفند يا گوساله
- پخت انواع كوكوها و شاميها
- تهيه انواع پلوها و چلوها و خورشها
- تهيه انواع كوفته و دلمه
- تهيه انواع آش
- تهيه انواع دسرها
سرفصل های دوره آموزش آشپزی سنتی فنی حرفه ای در اصفهان
- راه اندازي و تنظيم ابزار و تجهيزات آشپزخانه
آشنایی با تنظيم دماي پخت براي فر و اجاق گاز ، تنظيم درجه حرارت فر بر اساس سانتي گراد يا فارنهايت ، نكات مورد اهميت در كاربرد اجاق يا فر براي پخت
- آماده سازي سبزيجات وصيفي جات
آشنایی با نكات مهم در شستشوي سبزيجات و صيفي جات ، اهميت روغـن مـورد اسـتفاده بـراي تفـت دادن سـبزيجات و صيفي جات ، روش های آمـاده سـازي سـبزيجات و صيفي جات ، نكات مهم درباره میزان حـرارت هنگـام سـرخ كردن
- توزين يا پيمانه كردن مواد مختلف
آشنایی با انواع ترازو ، انواع پيمانه و مقياسهاي اندازه گيري وزن و حجم
- پخت غذاهاي سفره خانه
آشنایی با دستورالعمل تهيه انواع غذاهاي سفره خانه ، تعريف سفرخانه و نكات مورد اهميت درباره آن
- تهيه اعضاء و اجزاء گوسفند يا گوساله
آشنایی با دستورالعمل تهيه انواع اعضاء و اجزاء گوسفند و گوساله و نكات مورد اهميت در ارتباط با پاك كردن و شستشوي آنها
- پخت انواع كوكوها و شاميها
آشنایی با دستورالعمل تهيه انواع كوكو و شامي ها ، اهميت روغن مورد استفاده در تهيه كوكو
- تهيه انواع پلوها و چلوها
آشنایی با انواع برنج ، روش های شستشو و خيس كردن برنج ، زمان مناسب افزودن روغن ، روغن مناسب براي تهيه چلو و پلو و ته چين و دستورالعمل تهيه انواع پلو
- تهيه انواع خورشها
آشنایی با دستورالعمل تهيه انواع خورش و نكات مورد اهميت در ارتباط با تهيه خورش
- تهيه انواع كوفته و دلمه
آشنایی با انواع دلمه و كوفته و مواد اوليه مورد نياز براي تهیه آن ها
- تهيه انواع آش
آشنایی با دستورالعمل تهيه انواع آش
- تهيه انواع دسرها
آشنایی با انواع دسرهاي سنتي و دستورالعمل تهيه آنها