دوره آموزش شیرینی پزی فنی حرفه ای در اصفهان
در آموزشگاه آشپزی فنی حرفه ای قصرشیرین در اصفهان ، با شرکت در دوره شیرینی پز شیرنی های خشک شما با گذراندن ۱۳۶ ساعت آموزش ( ۳۶ ساعت آموزش نظری و ۱۳۶ ساعت آموزش عملی ) ، با موارد زیر آشنا می شوید:
- آشنایی با ابزارها و دستگاههای مورد استفاده برای تهیه انواع شرینی خشک
- شناخت و تهیه مواد اولیه
- پخت و تهیه انواع شیرنی خشک
- اصول نگهداری شیرینی ها تا زمان مصرف
سرفصل های دوره آموزش شیرینی پزی فنی حرفه ای در اصفهان
- توانایی پاک کردن و شستشوی مواد مصرفی
آشنایی با مواد مصرفی برای تهیه انواع شیرینی خشک و وسایل مورد نیاز برای شستشو و پاک کردن آنها.
- توانایی توزین مواد اولیه شیرینی پزی
آشنایی با انواع ترازوها و واحدهای اندازه گیری ، اصول وزن کردن مواد اولیه شیرینی پزی مثل شکر ، کره ، انواه روغن ، تخم مرغ ، مربا و …
- توانایی اندازه گیری حجم مواد مصرفی در شیرینی پزی
آشنایی با وسایل و واحدهای اندازه گیری حجم ، اصول اندازه گیری حجم مواد اولیه شیرینی پزی مانند اسانس ها ، عصاره ها ، آب میوه ها و …
- توانایی الک کردن مواد مصرفی در شیرینی پزی
آشنایی با انواع الک و اصول الک کردن مواد اولیه
- توانایی آسیاب کردن مواد مورد نیاز
آشنایی با انواع آسیاب برقی و دستی و اصول آسیاب کردن مواد اولیه
- توانایی مخلوط کردن مواد اولیه و تهیه شیرینی
انواع مواد تشکیل دهنده شیرینی های خشک ، روش ها و ابزارهای مختلف مخلوط کردن مواد و ….
- توانایی قالب گیری و فرم دادن بعضی شیرینی ها
آشنایی با انواع قالب های مختلف و مناسب برای شیرینی های خشک ، اصول پهن کردن و بریدن خمیر شیرینی ، کـاربرد قیـف ماسـوره بـرای فـرم دادن بـه برخـی از شیرینی ها و…
- توانایی اندود کردن سطح شیرینی قالبگیری یا فرم داده شده
آشنایی با ابزار اندود کردن سطح شیرینی مانند فرچه و چنگال ، اصول اندود کردن سطح شیرینی با مواد افزودنی مانند مخلوط زرده تخم مـرغ ، خـلال پـودر پـسته ، خـلال بـادام ، گـردو و…
- توانایی چیدن شیرینی در سینی و قرار دادن سینی در فر
آشنایی با انواع روش های چیدن شیرینی در سینی بر اساس نوع شرینی
- توانایی تهیه انواع شیرینی طبق دستورالعمل
آشنایی با روش های تهیه انواع شیرینی قالبی یا برشی ، شیرینی های قیفی ، کار با خمیر هزارلا ، خمیر دانمارکی و …
- توانایی روشن کردن فر و تنظیم درجه حرارت بر اساس نوع شیرینی
آشنایی با درجه حرارت پخت انواع شیرینی خشک و بیسکوییت بـا توجـه به نوع فر ، روشن کردن فـر و تنظـیم آن بـر اسـاس نـوع شـیرینی خشک و بیسکوییت …
- توانایی کنترل مدت زمان پخت شیرینی
آشنایی با مدت زمان پخت شیرینی های مختلف و کنترل مدت زمان پخت شیرینی
- توانایی خنک کردن شیرینی پخته شده
آشنایی با روش های خنک کردن شیرینی پخته شده
- توانایی نگهداری شیرینی آماده شده
آشنایی با شرایط نگهداری شیرینی خشک ، مدت زمان نگهداری و روش های بسته بندی شیرینی آماده شده
- توانایی بکارگیری ضوابط ایمنی و بهداشت کار در محیط کار
آشنایی با بیماری ها ، حوادث ، ایمنی و بهداشت کاری
با گذراندن دوره آموزش کیک پزی فنی حرفه ای اصفهان در آکادمی صنایع غذایی قصرشیرین چه چیزهایی یاد میگیرید؟