دوره آموزش کیک پزی فنی حرفه ای در اصفهان
در آموزشگاه آشپزی فنی حرفه ای قصرشیرین در اصفهان ، با شرکت در دوره کیک ساز و ترساز شما با گذراندن ۹۰ ساعت آموزش ( ۲۴ ساعت آموزش نظری و ۶۶ ساعت آموزش عملی ) ، با موارد زیر آشنا می شوید:
- پخت و تهیه انواع کیک
- تزئینات و دیزاین کیک
- اصول نگهداری کیک ها
- اصول صحيح کار با ابزارها و دستگاههاي مورد استفاده براي تهيه و تزئین كيك
سرفصل های دوره آموزش کیک پزی فنی حرفه ای در اصفهان
- توانايي پاك كردن و شستشوي مواد مصرفي
در این سرفصل با مواد مصرفی برای تهیه کیک و اصول پاک کردنو شستشوی آنها آشنا می شوید.
- توانايي توزين مواد اوليه شيريني پزي
در این سرفصل با انواع ترازو ها و واحدهای اندازه گیری ، اصول وزن کردن مواد اولیه تهیه کیک و شیرینی مانند آرد ، شکر ، کره و … آشنا می شوید.
- توانايي اندازه گيري حجم مواد مصرفي در شيريني پزي
در این سرفصل روش های اندازه گیری حجم موادی مانند اسانس ها ، روغن ها ، شیر ، آب ، عصاره ها و … را می آموزید.
- توانايي الك كردن مواد مصرفي در شيريني پزي
در این سرفصل با انواع الک و اصول الک کردن مواد اولیه آشنا می شوید.
- توانايي آسياب كردن مواد موردنياز
در این سرفصل با انواع آسیاب برقی و دستی و اصول آسیاب کردن مواد اولیه آشنا می شوید.
- توانايي مخلوط كردن مواد اوليه و تهيه خمير كيك
در این سرفصل انواع مواد تشکیل دهنده شیرینی های تر ، روش ها و ابزارهای مختلف مخلوط کردن مواد و …. را می آموزید.
- توانايي قالبگيري انواع كيك
در این سرفصل انواع قالب های کیک های مختلف و اصول آماده كردن قالبها براي خمير و پر كردن آنها را یاد می گیرید.
- توانايي روشن كردن فر و تنظيم درجه حرارت براساس نوع كيك
در این سرفصل با درجه حرارت پخت انواع كيك و اصول كنترل مدت زمان پخت كيك های مختلف آشنا می شوید.
- توانايي كنترل مدت زمان پخت كيك
در این سرفصل مدت زمان پخت انواع کیک و و اصول كنترل مدت زمان پخت كيك های مختلف را یاد میگیرید.
- توانايي خنك كردن كيك پخته شده
در این سرفصل با تجهیزات خنک کننده کیک و اصول و روش های خنک کردن کیک های پخته شده آشنا می شوید.
- توانايي برش و آماده كردن كيك براي تزيين
در این سرفصل اصول آماده كردن كيك براي تزيين ، برش كيك براي گذاشتن خامه يا كرم ، آستركشي كيك براي تزيين با خامه ، پايه گذاري براي كيكهاي چند طبقه ، اصول تهيه و كاربرد شربت براي مرطوب كردن شيريني تر ، تهيه انواع كرم براي پر كردن وسط كيكهاي مختلف ، كرم زدن انواع شيريني ، كاربرد ميوه ها و مغزهاي مناسب در بين لايه هاي كيك و …. را یاد میگیرید.
- توانايي تزيين كيك به روشهاي مختلف
در این سرفصل با انواع خامه ، شكلات ، پودر خامـه ، فونـدانت ، انـواع كـرم ، انـواع كـرم مرنگ ، رويه هاي مختلف با سفيده تخم مـرغ ، ژلـه ، آگـار ، عـسل ، دانه هاي روغني ، روش های تزئين کیک با خامه و پودر قند ، روش های زدن و فرم دادن به خامه با همزن برقي ، استفاده از كيسه ها و ماسوره هاي مختلف تزئيني و… آشنا می شوید.
- توانايي نگهداري كيك آماده شده
در این سرفصل با انواع تجهيزات خنك كننده و شرايط نگهداري كيك ، بسته بندي كيك آماده شده و … آشنا می شوید.
- توانايي شستشو ، سرويس و نگهداري دستگاهها و وسايل شيريني پزي
در این سرفصل با مواد و وسايل شستشو برای سرويس و نگهداري دستگاه ها و وسايل شيريني پزي و … آشنا می شوید.
با گذراندن دوره آموزش کیک پزی فنی حرفه ای اصفهان در آکادمی صنایع غذایی قصرشیرین چه چیزهایی یاد میگیرید؟