دوره آموزش کیک پزی فنی حرفه ای در اصفهان
در آموزشگاه آشپزی فنی حرفه ای قصرشیرین در اصفهان ، با شرکت در دوره کیک ساز و ترساز شما با گذراندن ۹۰ ساعت آموزش ( ۲۴ ساعت آموزش نظری و ۶۶ ساعت آموزش عملی ) ، با موارد زیر آشنا می شوید:
- پخت و تهیه انواع کیک
- تزئینات و دیزاین کیک
- اصول نگهداری کیک ها
- اصول صحیح کار با ابزارها و دستگاههای مورد استفاده برای تهیه و تزئین کیک
سرفصل های دوره آموزش کیک پزی فنی حرفه ای در اصفهان
- توانایی پاک کردن و شستشوی مواد مصرفی
در این سرفصل با مواد مصرفی برای تهیه کیک و اصول پاک کردنو شستشوی آنها آشنا می شوید.
- توانایی توزین مواد اولیه شیرینی پزی
در این سرفصل با انواع ترازو ها و واحدهای اندازه گیری ، اصول وزن کردن مواد اولیه تهیه کیک و شیرینی مانند آرد ، شکر ، کره و … آشنا می شوید.
- توانایی اندازه گیری حجم مواد مصرفی در شیرینی پزی
در این سرفصل روش های اندازه گیری حجم موادی مانند اسانس ها ، روغن ها ، شیر ، آب ، عصاره ها و … را می آموزید.
- توانایی الک کردن مواد مصرفی در شیرینی پزی
در این سرفصل با انواع الک و اصول الک کردن مواد اولیه آشنا می شوید.
- توانایی آسیاب کردن مواد موردنیاز
در این سرفصل با انواع آسیاب برقی و دستی و اصول آسیاب کردن مواد اولیه آشنا می شوید.
- توانایی مخلوط کردن مواد اولیه و تهیه خمیر کیک
در این سرفصل انواع مواد تشکیل دهنده شیرینی های تر ، روش ها و ابزارهای مختلف مخلوط کردن مواد و …. را می آموزید.
- توانایی قالبگیری انواع کیک
در این سرفصل انواع قالب های کیک های مختلف و اصول آماده کردن قالبها برای خمیر و پر کردن آنها را یاد می گیرید.
- توانایی روشن کردن فر و تنظیم درجه حرارت براساس نوع کیک
در این سرفصل با درجه حرارت پخت انواع کیک و اصول کنترل مدت زمان پخت کیک های مختلف آشنا می شوید.
- توانایی کنترل مدت زمان پخت کیک
در این سرفصل مدت زمان پخت انواع کیک و و اصول کنترل مدت زمان پخت کیک های مختلف را یاد میگیرید.
- توانایی خنک کردن کیک پخته شده
در این سرفصل با تجهیزات خنک کننده کیک و اصول و روش های خنک کردن کیک های پخته شده آشنا می شوید.
- توانایی برش و آماده کردن کیک برای تزیین
در این سرفصل اصول آماده کردن کیک برای تزیین ، برش کیک برای گذاشتن خامه یا کرم ، آسترکشی کیک برای تزیین با خامه ، پایه گذاری برای کیکهای چند طبقه ، اصول تهیه و کاربرد شربت برای مرطوب کردن شیرینی تر ، تهیه انواع کرم برای پر کردن وسط کیکهای مختلف ، کرم زدن انواع شیرینی ، کاربرد میوه ها و مغزهای مناسب در بین لایه های کیک و …. را یاد میگیرید.
- توانایی تزیین کیک به روشهای مختلف
در این سرفصل با انواع خامه ، شکلات ، پودر خامـه ، فونـدانت ، انـواع کـرم ، انـواع کـرم مرنگ ، رویه های مختلف با سفیده تخم مـرغ ، ژلـه ، آگـار ، عـسل ، دانه های روغنی ، روش های تزئین کیک با خامه و پودر قند ، روش های زدن و فرم دادن به خامه با همزن برقی ، استفاده از کیسه ها و ماسوره های مختلف تزئینی و… آشنا می شوید.
- توانایی نگهداری کیک آماده شده
در این سرفصل با انواع تجهیزات خنک کننده و شرایط نگهداری کیک ، بسته بندی کیک آماده شده و … آشنا می شوید.
- توانایی شستشو ، سرویس و نگهداری دستگاهها و وسایل شیرینی پزی
در این سرفصل با مواد و وسایل شستشو برای سرویس و نگهداری دستگاه ها و وسایل شیرینی پزی و … آشنا می شوید.
با گذراندن دوره آموزش کیک پزی فنی حرفه ای اصفهان در آکادمی صنایع غذایی قصرشیرین چه چیزهایی یاد میگیرید؟