دوره آموزش آشپزی فنی حرفه ای در اصفهان
در آموزشگاه آشپزی فنی حرفه ای قصرشیرین در اصفهان ، با شرکت در دوره آشپز (Chef) شما با گذراندن ۲۵۰ ساعت آموزش تحت نظر خانوم مریم اسدی، با موارد زیر آشنا می شوید:
- تهيه و نگهداري مواد اولیه
- آشنایی با روش هاي مختلف پخت
- تهيه انواع غذاها ( سنتي ، كباب ، خورش ، غذاهاي گوشتي ، خمیري )
- تهیه انواع سوپ و آش
- تهيه انواع سالاد و اردور
- تهيه انواع انواع سس هاي سرد و گرم
- تهیه انواع پوره ها و دسرها
- تهيه صبحانه
- تزئین ميز و آماده کردن غذا و تزئين آن برای سرو
سرفصل های دوره آموزش آشپزی فنی حرفه ای در اصفهان
- تهيه و نگهداري مواد اوليه و توزين
در این سرفصل هرم مواد غذایی ، ویژگی های مواد اولیه ، شرایط نگهداری و روش کار با ابزارهایی مانند ترازو ، تخته ، میز کار و … را خواهید آموخت.
- پخت به روش هاي مختلف
در این سرفصل با انواع روش های پخت مانند پخت خشک ، پخت مرطوب ، پخت ترکیبی و … آشنا می شوید.
- تهيه انواع عصاره ، تغليظ کننده ها و انواع سس هاي سرد و گرم
در این سرفصل تهیه انواع سس ها ، عصاره ها و موارد استفاده سس های سرد و گرم در غذا را خواهید آموخت.
- تهيه انواع سوپ و آش
در این سرفصل تهيه انواع عصاره (قلم ، اسكلت پرندگان، دريايي و سبزيجات) و انواع مختلف سوپ و آش را خواهید آموخت.
- تهيه انواع چلو (برنج سفيد) ، کته و پلو
در این سرفصل نكات مهم در آماده سازي برنج براي پخت ، مواد لازم و روش های مختلف تهیه انواع پلو ، چلو و کته را یاد میگیرید.
- تهيه انواع خورش و غذاهاي گوشتي
در این سرفصل با انواع خورش و روش هاي تهيه آنها ، ويژگي پخت انواع پرندگان (مرغ ، بوقلمون ، مرغابي و… ) ، ماهیان ، انواع فیله و … آشنا می شوید.
- تهيه برخي غذاهاي سنتي (حليم، بادمجان، کوفته، کوکو)
در این سرفصل با روش های پخت انواع کوکو ، شامی ، حلیم و کوفته آشنا می شوید.
- تهيه برخي از غذاهاي خميري
در این سرفصل با فوت و فن های تهیه خمیر انواع پیتزا و کرپ و روش های پخت آنها آشنا می شوید.
- تهيه سالاد و اردور، کاناپ و کوکتل ميگو و پوره
در این سرفصل ویژگی های انواع سالادها و پیش غذاها ، انواع پوره ، مواد اولیه و روش های تهیه آنها را یاد خواهید گرفت.
- تهيه دسر
در این سرفصل روش های تهیه و نگهداری انواع دسرها را خوهید آموخت.
- تهيه صبحانه
در این سرفصل ویژگی های یک صبحانه خوب و روش های تهیه صبحانه ایرانی ، پنکیک و … را می آموزید.
- آماده سازي، آرايش ميز و آماده کردن غذا و تزئين آن جهت سرو
در این سرفصل با انواع روميزي، دستمال سفره، انواع بشقاب ، قاشق، چنگال و کارد، ليوان و … و نکات مهم مربوط به سرو غذا آشنا خواهید شد.