دوره آموزش دسر فنی حرفه ای در اصفهان
در آموزشگاه شیرینی پزی فنی حرفه ای قصرشیرین در اصفهان ، با شرکت در دوره دسرساز بین المللی شما با گذراندن ۱۵۰ ساعت آموزش ( ۳۴ ساعت آموزش نظری و ۱۱۶ ساعت آموزش عملی ) ، با موارد زیر آشنا می شوید:
- تشخیص مواد اولیه و ابزار کار مناسب دسر سازی
- استفاده از روش های صحیح در تهیه انواع دسر
سرفصل های دوره آموزش نانوایی فنی حرفه ای در اصفهان
- توانایی تشخیص مواد اولیه مناسب و کاربرد ابزار و ظروف دسر سازی بین المللی
یادگیری روشهای تشخیص مواد اولیه تازه و سالم ، روش های نگهداری مواد اولیه تا زمان مصرف ، آشنایی با اصول بهداشتی برای بسته بندی و نگهداری و ….
- توانایی تشخیص مواد اولیه مناسب برای خرید و کاربرد ابزار و ظـروف دسر سازی بین المللی
آشنایی با مواد ژل کننده ، پف دهنده و روش های استفاده از آنها ، شناسایی مواد اولیه باکیفیت و سالم مثل شیر ، شکر سفید ، قهوه ای و پودر قند ، تخم مرغ ، نشاسته ، انواع آرد و…. ، اصول انتخاب نوع ابزار و کاربرد آن در دسر سازی
- توانایی اندازه گیری مواد اولیه دسر
آشنایی با انواع ترازو ف واحدهای اندازه گیری وزن و حجم و اصول اندازه گیری مواد اولیه
- توانایی روشن کردن فر وتنظیم درجه فر جهت پخت بر اساس نوع آن
آشنایی با انواع فر ، تنظیم درجه حرارت بر اساس نوع فر و…
- توانایی تشخیص و کاربرد خامه در دسر
آشنایی با انواع خامه ، روش های فرم دهی و رنگ آمیزی خامه و …
- توانایی آماده کردن مخلوط زرده تخم مرغ با مواد افزودنی طبق فرمول
آشنایی با روش افزودن و به عمل آوردن مواد با تخم مرغ در دمای مناسب
- توانایی آماده کردن سفیده تخم مرغ و مخلوط کردن آن
آشنایی با روش های هم زدن و فرم گرفتن سفیده ، زمان اضافه نمودن کرم تارتار و شکر و ….
- توانایی تهیه چندین نوع دسر بین المللی
روش های تهیه و رسپی دسرهای بین المللی
- توانایی تهیه بستنی و موارد مصرف آن
روش های تهیه و رسپی انواع بستنی مانند بستنی توت فرنگی ، شکلاتی ، کاراملی ، توت فرنگی و …
- توانایی تهیه انواع کرم
روش های تهیه و رسپی انواع کرم مانند کرم باواریا ، کارامل ، موز ، طالبی و …
- توانایی خنک کردن و برگرداندن دسر
روش های خنک کردن و برگرداندن دسر برای سرو
- توانایی رعایت نکات حفاظتی و ایمنی و بهداشت کار
آشنایی با مواد پاک کننده و ضد عفونی کننده وسایل شستشو ، روشهای شستشوی روزانه وسایل و محیط کار و …..